さば味噌煮缶詰を使った人気レシピ＜海苔巻き編＞
【さば缶キンパ（韓国風海苔巻き）】
（3〜4人分）
ミヤカンのさば味噌煮缶 …… 1缶
<A>
温かいご飯 …………………… 400g（お茶碗3杯分程度）
塩 ……………………………… ひとつまみ
ごま油 ………………………… 小さじ1
<B>
卵 ……………………………… 2個
塩 ……………………………… ひとつまみ
砂糖 …………………………… 大さじ1/2
<C>
コチュジャン ………………… 小さじ1/2
みりん ………………………… 小さじ1
ごま油 ………………………… 小さじ1/2
人参 …………………………… 1/2本
<D>
塩 ……………………………… ひとつまみ
ごま油 ………………………… 小さじ1/2
ほうれん草 …………………… 1/2袋
<E>
塩 ……………………………… ひとつまみ
ごま油 ………………………… 小さじ1/2
キムチ ………………………… 50g
きゅうり ……………………… 1/2本
焼き海苔 ……………………… 2枚
炒り胡麻 ……………………… 適量
糸唐辛子 ……………………… 適量
1)ボウルにAを入れ、混ぜる。
2)別のボウルにBを入れて混ぜ、卵焼きを作る。
3)さば味噌煮は水気を切って軽くほぐす。
Cと共にフライパンに入れ、中火で汁気がなくなるまで炒り、
ごま油を入れて混ぜる。
4)人参は細切りにしてさっと茹で、水気を切り、Dで和える。
5)ほうれん草は長さ4cm程度に切り、さっと茹でて冷水をかけ、
水気を絞ってEで和える。
6)きゅうりは四つ割りにし、卵焼きは1cm角の棒状に切る。
7)キムチは水気を絞り、刻む。
8)巻きすに焼き海苔を敷き、1のご飯の半量をのせ、平らに広げる。
具をバランス良く並べる。
9)巻きすを持ち上げ、手前からぐるっと巻き、締めながら形を整える。
1本を8等分に切り、炒り胡麻をふり、好みで糸唐辛子を飾る。
＜コツ・ポイント＞
■お肉の代わりにさば缶を使った韓国風海苔巻き「キンパ」。
■骨まで美味しく食べれるのはもちろんのこと、臭みもなく、
お魚嫌いでも食べれるさば缶レシピです。
■焼き海苔はツルツルして光沢のある面が表になるので、
そちらを下にして敷いてください。
■ご飯を広げる時は、巻き終わり2cm程度を空け、巻く時は少しきつめに
巻いてください。
■キンパを切る時は、よく切れる包丁で、刃全体を使って引きながら切ると
綺麗に切ることができます。
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